Ingredientes:
- Para 4 personas:
- Salsa:
Cómo hacer Besugo a la parrilla:
1
Picar las alcaparras, las anchoas y el perejil y mezclarlo todo con la mayonesa.
2
Hacer un par de cortes en cada lomo del besugo y meter dentro los trocitos de bacon.
3
Untar todo el besugo con aceite.
4
En la tripa del besugo meter la ramita de hinojo o tomillo.
5
Ya puedes poner el besugo en el horno a fuego moderado.
6
De vez en cuando y con mucho cuidado, darle la vuelta y rociarlo con un poco más de aceite.
7
Servir la salsa en una salsera aparte.
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