Receta de Besugo al cava
30 noviembre 2014
Ingredientes para hacer Besugo al cava:
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Cómo hacer Besugo al cava:
1
En una besuguera se coloca el pescado después de desescamarlo y hacerle tres cortes en el centro; a continuación se frota con los ajos machados y aceite. Dejando los ajos en la cazuela, se añade un poco más de aceite (unas tres cucharadas) y se pone al fuego.
2
Cuando empiece a cocerse se le añade una taza de sofrito de tomate y el caldo de pescado, hasta cubrir la mitad del besugo, y por último se incorpora el cava.
3
En una sartén aparte se fríen ligeramente las patatas, que deben incorporarse en el fondo de la besuguera cortadas al estilo panadera.
4
Para 4 personas.
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