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Receta de Besugo al horno sencillo

Receta de Besugo al horno sencillo
Características adicionales: Popular en Otoño-Invierno, Ideal acompañar con vino blanco
Ingredientes:
  • Para 4 personas:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Corta 4 de los ajos en láminas, la cebolleta y el pimiento en juliana fina y las patatas en rodajas de medio centímetro.

2

Sazona todo y pon a pochar en una sartén grande con aceite. Cuando estén casi hechas, pásalas a una placa de horno, e introduce en el horno a 200º C, durante 15 minutos.

3

Limpia bien el besugo, retira la cabeza y la cola (resérvalas) y saca los filetes retirando la espina central.

4

Sazónalo, vierte un poco de aceite en una placa de horno y coloca los filetes de besugo con la piel hacia arriba, coloca también la cabeza y la cola.

5

Riégalo con un poco más de aceite e introdúcelo en el horno a 200ºC durante 10 minutos.

6

Sírvelo en una fuente con la piel hacia abajo.

7

Pica los otros dos dientes de ajo en láminas.

8

Dóralos en una sartén con aceite.

9

Añade el jugo que ha soltado el besugo y la guindilla troceada.

10

Espolvorea con perejil picado, mezcla bien y vierte sobre el besugo.

11

Después de limpiar el besugo de vísceras y escamas, no es conveniente mojarlo, porque pierde muchas propiedades.

12

Lo mejor es pasarle una servilleta en seco, por dentro y por fuera.

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