Receta de Birria

Receta de Birria
Ingredientes:
  • Para 8 personas:
  • Para el caldillo:
  • Para acompañar:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Se ponen a remojar los chiles en agua muy caliente durante 10 minutos; después se licuan con las especias, el jugo de las naranjas y el vinagre, se cuela y se le añade sal al gusto.

2

La carne se coloca en una cazuela y se baña con la salsa y se deja reposar de un día para otro.

3

Al día siguiente se pone blandita.

4

Se mete entonces al horno precalentado a 200° para que dore.

5

Se corta en pedacitos y se puede servir acompañada de tortillas, cebolla picada, limones y salsa picante, o también en caldillo acompañada de lo mismo más el orégano seco.

6

El caldillo: se muele el jitomate con la cebolla, el ajo y el orégano y se cuela.

7

Se sofríe en la manteca caliente hasta que esté bien sazonado el jitomate, se añade el caldo de pollo y se deja hervir a fuego lento durante 10 minutos.

8

Presentación: Si se sirve en seco, se presenta en una bonita cazuela no muy honda acompañada del resto de los ingredientes en cazuelitas de barro.

9

Si se sirve con caldillo, se coloca en una olla de barro acompañada del resto de los ingredientes en cazuelitas de barro.

10

También se puede acompañar con tostadas.

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