Una clásica receta de las familias mexicanas. En ésta ocasión les comparto una receta que aprendí de mi madre, y ella a su vez la aprendió de mi abuela: bistec de cerdo en chile pasilla. Ésta sencilla pero deliciosa receta te llevará a recorrer los sabores de las gastronomía mexicana tradicional y hogareña. En RecetasGratis.net te enseñamos el paso a paso.
- Salsa
Para la salsa de nuestro bistec de cerdo en chile pasilla lo primero que tienes que hacer es abrir los chiles y retirarles las semillas.
Después ponlos a cocer en agua junto con la cebolla y el ajo alrededor de 10 minutos. Licua todo y reserva.
Pela y corta las papas, o papatas, en trozos pequeños.
Ponlas a sofreír con aceite y no dejes de mover.
Cuando tomen un ligero color dorado agrega los bisteces de cerdo y continúa moviendo hasta tenerlos cocidos en un 90 por ciento. En este punto agregamos la salsa de chile pasilla a la preparación con ayuda de un colador y sazona con la sal.
Dejamos hervir a fuego alto por 25 minutos, o hasta que las papas estén suaves, y retiramos del fuego.
Ya sólo nos resta servir y disfrutar nuestro delicioso bistec de cerdo en chile pasilla y nada mejor que acompañarlo de nuestras ya tradicionales tortillas mexicanas de maíz.
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