Este bizcocho fácil y jugosos es ideal para la memoria, ya que la nuez es rica en omega 3 y esto favorece el correcto funcionamiento de los neurotransmisores y adecuada circulación sanguínea, hecho que también se ve reflejado en una mejora del sueño, reducción del estrés y la ansiedad. Así mismo, se trata de un bizcocho muy saludable, puesto que, en vez de llevar mantequilla, lleva aceite para que aún sea más sano y nos cuidemos un poquito. Sigue leyendo y aprende en RecetasGratis cómo hacer un bizcocho de nueces jugosos.
Untamos un molde alargado con aceite por todos los lados y espolvoreamos harina en el fondo. Para este bizcocho de nueces también podemos utilizar un molde redondeado de unos 20 cm de diámetro.
En un bol ponemos los huevos, la miel y mezclamos con las varillas de mano o eléctricas. Añadimos la esencia de vainilla, el aceite, el yogur y seguimos mezclando con las varillas.
Incluimos la levadura en polvo y de nuevo mezclamos para que la masa del bizcocho de nueces quede jugosa.
Agregamos la harina y a mezclamos para que no quede ningún grumo.
Truco: Para que quede más suave, tamiza la harina.
Pasamos las nueces picadas a la mezcla y removemos bien con una espátula de silicona (lengua pastelera). Colocamos la mezcla en el molde engrasado y decoramos con las 5 nueces enteras por encima.
Precalentamos el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo y la función ventilador si la tenemos y, cuando alcance esa temperatura, horneamos el bizcocho de nueces durante 30 minutos. Pasado ese tiempo pinchamos con un palillo y si este sale limpio, quiere decir que está listo. En mi caso lo tuve que dejar 5 minutos más.
Desmoldamos cuando el bizcocho de nueces jugoso esté frío y emplatamos. Si te ha gustado esta torta de nuez, puedes consultar esta otra receta de bizcocho de manzana y nueces, o entrar en mi blog La Gran Cocina de Vero, donde te esperan muchas recetas más.
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