Este bizcocho de plátano vegano fácil es muy sabroso y es perfecto para merendar o desayunar acompañado de una taza de café o té. A pesar de ser una receta sencilla, el sabor es delicioso debido a al ingrediente estrella - el plátano - que vamos a bañar en caramelo. Es una especie de tarta tatin, puesto que al terminar el horneado vamos a darle la vuelta para que los plátanos y el caramelo queden en la parte superior. ¡No te pierdas está deliciosa receta vegana que traigo a RecetasGratis!
Prepara la masa para el bizcocho vegano de plátano mezclando en un bol todos los ingredientes secos: la harina, 1 taza de azúcar, el bicarbonato y la sal. Haz 3 huecos en la harina y vierte en uno de ellos el bicarbonato, en otro la esencia de vainilla y en el otro el aceite. Añade el agua y remueve con las varillas manuales para integrar bien los ingredientes.
Pon a calentar el horno a 180 ºC y prepara un molde redondo de bizcocho. Pela y corta los plátanos en rodajas.
En un cazo pon a fuego medio una taza de azúcar con una cucharadita de agua. Remueve el azúcar continuamente para que no se pegue hasta que se derrita y se forme caramelo.
Vierte el caramelo líquido en el molde de bizcocho y coloca las rodajas de plátano cubriendo el fondo, con la cantidad de plátanos indicada en la receta han salido dos capas, pero puedes añadir más o menos cantidad según tus gustos.
Vierte la masa del bizcocho de plátano saludable en el molde encima de los plátanos y hornéalo durante 40 minutos a 180 grados.
Deja enfriar un poco el bizcocho de plátano vegano fácil y desmóldalo dándole la vuelta para que los plátanos queden en la parte superior. Córtalo en porciones y sírvelo.
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