Receta de Bocaditos de Almejas

Abrir las almejas al vapor, quitar las conchas y reservar el caldo que han desprendido.

Dorar la harina en la mantequilla, agregar el caldo de las almejas y el pescado y cocerlo a fuego suave durante 15 minutos, sazonarlo con sal, pimienta y nuez moscada.

Bañar las almejas con esta salsa y colocarlas sobre un plato. Dejarlas reposar hasta que la salsa se haya enfriado.

Pasar por harina, huevo batido y galleta picada quely. Freirlas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.

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