- Para la tempura:
Alistar los ingredientes para preparar este entrante de bacalo.
Lavar las verduras y cortar el pimiento en juliana mediana y la berenjena en rodajas.
En una placa aceitada con un poco de aceite de oliva asar las berenjenas y el pimiento en el horno a temperatura media. Reservar.
Cortar el bacalao en trozos medianos como se observa en la fotografía.
Para la tempura, en un bol colocar el harina y una parte del agua helada hasta formar una masa algo espesa, siempre revolviendo con un tenedor para que no se hagan grumos.
Añadir el resto del agua y una cucharadita de sal.
Sumergir los trozos de bacalao en la tempura.
Freír los bocados de bacalao en abundante aceite y escurrirlos en papel absorbente.
Servir caliente junto con las verduras que teniamos reservadas y ¡a disfutar! Puedes acompañar esta deliciosa receta de bacalao con arroz blanco o patatas asadas.
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