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Receta de Bogavante dos salsas

Receta de Bogavante dos salsas
Ingredientes para hacer Bogavante dos salsas:
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Cómo hacer Bogavante dos salsas:
1

En una olla se vierte el agua junto con la sal, el vino y el laurel. Cuando empiece a hervir, se mete el bogavante.

2

Al romper de nuevo a hervir, se calculan 30 minutos. Se retira el bogavante con su agua.

3

Se corta el caparazón por debajo con unas tijeras y se le quita la carne entera, que se cortará, a su vez, en láminas que se colocarán nuevamente sobre su caparazón.

4

Se separan las patas, se les quita igualmente la carne y se trocean para colocarlas alrededor del caparazón.

5

Se adorna con lechuga, tomate, los huevos y los limones.

6

La parte de la cabeza se pone junto con las patas pequeñas, encima de la cama de la lechuga, para que haga el efecto de que el bogavante está entero.

7

Se sirve con mahonesa y vinagreta al gusto del comensal.

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