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Receta de Bogavante en salpicón

Receta de Bogavante en salpicón
Ingredientes:
  • para la vinagreta:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Se pone a cocer el bogavante durante 20 minutos con laurel y sal.

2

Se deja enfriar y se le saca la carne de las patas y la cabeza y se coloca sobre una fuente.

3

Seguidamente, se saca la cola del caparazón y se corta en rodajas finas, colocándolas encima de la base de la cabeza y patas.

4

Se adorna con huevo cocido troceado, los pimientos morrones y las aceitunas y se rocía con una vinagreta*.

5

Vinagreta Se pica una cebolla mediana y un poco de perejil.

6

Se mezcla con aceite de oliva, vinagre y s Cocción El marisco se echa a cocer con el agua hirviendo.

7

El tiempo de cocción se cuenta cuando el agua vuelve a hervir.

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