Receta de Bogavante en salpicón
30 noviembre 2014
Ingredientes para hacer Bogavante en salpicón:
- para la vinagreta:
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Cómo hacer Bogavante en salpicón:
1
Se pone a cocer el bogavante durante 20 minutos con laurel y sal.
2
Se deja enfriar y se le saca la carne de las patas y la cabeza y se coloca sobre una fuente.
3
Seguidamente, se saca la cola del caparazón y se corta en rodajas finas, colocándolas encima de la base de la cabeza y patas.
4
Se adorna con huevo cocido troceado, los pimientos morrones y las aceitunas y se rocía con una vinagreta*.
5
Vinagreta Se pica una cebolla mediana y un poco de perejil.
6
Se mezcla con aceite de oliva, vinagre y s Cocción El marisco se echa a cocer con el agua hirviendo.
7
El tiempo de cocción se cuenta cuando el agua vuelve a hervir.
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