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Receta de Bolitas de merluza con salsa de almendras

Actualizado: 23 diciembre 2014
Receta de Bolitas de merluza con salsa de almendras
Imagen: Cuchilloitenedor.com

Aprende a preparar unas deliciosas albóndigas de pescado en salsa de tomate. Fáciles, rápidas, saludables y nutritivas.

4 comensales 30m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Estofado
Ingredientes:
  • Para la salsa:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Poner una olla con agua, la sal y las patatas lavadas y con piel a hervir. Quitar la espina a la merluza, desmenuzarla.

2

Pasar las patatas cocidas y sin piel por un chino y poner en un recipiente amplio con la merluza, la yema de huevo, la mantequilla, el perejil, la pimienta y la sal.

3

Mezclar bien los ingredientes y formar bolitas con ayuda de una cuchara. Pasar primero por harina, por huevo y para finalizar por pan rallado.

4

Echar aceite en una sartén honda, cuando esté muy caliente, comenzar a echar las bolitas. Cocinar hasta que se doren y eliminar el exceso de aceite con papel absorbente. Reservar.

5

Aparte, majar las almendras. En una cazuela con aceite poner a estofar la cebolla picada, cuando esté transparente añadir la harina y las almendras; remover de vez en cuando y añadir un vaso de agua, el vino, la pastilla de caldo, la pimienta y dejar que reduzca durante diez minutos aproximadamente.

6

Añadir las bolitas de merluza y prolongar la cocción cuatro minutos más y servir.

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1 comentario
LADRA33
Fenómena,la haré próximamente

Receta de Bolitas de merluza con salsa de almendras
Imagen: Cuchilloitenedor.com
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