Ingredientes:
Cómo hacer Bonito con salsa de verduras:
1
1. El bonito se limpia bien de piel, espinas y zonas negras.
2
Se corta en lomos de 3 cm. de grosor, se sazonan los lomos de sal y se reservan en una fuente para que reposen.
3
2. Se cortan las verduras en brounoise (primero en tiras finas y luego en cuadrados en sentido contrario) y se dejan al fuego en una cazuela, junto con el ajo, las especias y aceite.
4
3. Se cubren con agua y se deja que cuezan hasta que queden casi secas.
5
Sobre esta preparación se colocan los lomos de bonito y se cubren con la misma verdura.
6
Se tapa la cazuela y se deja hervir 5 minutos.
7
4. Antes de servir, se deja reposar unos minutos fuera del fuego.
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