Ingredientes:
Cómo hacer Bonito escabechado:
1
Sazonar el pescado con sal, pasarlo por harina y freírlo en abundante aceite caliente.
2
Sacarlo a una cazuela de barro donde quepa extendido. En el aceite restante, rehogar el tomillo, laurel, orégano y ajos.
3
Una vez que este todo doradito, retirar la sartén del fuego y añadir la sal, unos granos de pimienta, 1 cucharadita de pimentón e igual cantidad de vinagre que el aceite que contenga la sartén.
4
Volverlo a poner en el fuego y dejarlo hervir 2 minutos.
5
Probarlo, y si parece demasiado fuerte, añadir un poquito de agua para rebajarlo.
6
Verterlo sobre el bonito y dejarlo enfriar, antes de guardarlo en la nevera.
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