Ingredientes:
Cómo hacer Boquerones en escabeche:
1
Limpiar el pescado quitándole la cabeza y las tripas.
2
Sazonar, pasar por harina y freír en abundante aceite.
3
Lo reservamos mientras hacemos el escabeche.
4
En una cacerola ponemos a dorar, con unas 5 cucharadas de aceite, los ajos enteros, lo apartamos y echamos la pimienta, los clavos, el pimentón, el vino y el vinagre.
5
Lo volvemos a poner en el fuego, no muy fuerte, y le añadimos el resto de los ingredientes.
6
Le agregamos el pescado y volcamos en una fuente. Se puede comer frío o caliente.
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