Deliciosa de cualquier forma, hasta para desayunar con leche...
Carmen
La receta para masa de borona es de 4 partes de harina asturiana de maiz y 1 parte de harina de trigo.
Se pone en un bol,se forma un volcán y en el centro pones un poco de sal y agua templada y empiezas a amasar.No forma masa como el pan,y esta pasta sirve también para los tortos asturianos.Es la misma.
Para hacer tortos coges un trozo de tela fina,(sirve de sábana vieja) lo mojas,lo escurres y lo extiendes,coges una bola de pasta la pones sobre la tela y la aplastas hasta que esté lo más fina posible,entonces pones aceite a calentar en una sartén a la medida,coges la tela con el torto con una mano con la otra sujetas para que no se caiga por camino de la sartén y la fríes por los dos lados,sacas y escurres,acompañar con huevos fritos,picadillo,lomo fritoCabrales,,etc.
Su valoración:
Albert
Me gusta la receta de La Boroña Preñada pero no se comenta que lleve levadura (fermiento) para que suba el pan.
Las harinas deben ser mezcladas o puede ser solo de maíz para que suba bien?
Gracias.
Saludos desde Málaga
Carmen
Hola,el harina de maiz no tiene gluten luego no sube y tampoco hace masa,por eso se le añade el harina de trigo,para que puedas hacer tortas o manipularla mejor.El harina de trigo es sólo para hacer la masa manejable.El harina de maiz de la borona no es maizena es harina amarilla de maiz cultivado en Asturias y molido en los molinos de los ríos asturianos.Se compra en bolsas de 1 kilo que envasan en los mismos molinos.No sé si en las grandes superficies podrás encontrarlo en Asturias hay en tiendas,fruterías,en todas partes.Saludos.La borona no es pan,no tiene poros.
