El brazo gitano salado de coliflor es una receta sencilla y original, que nos permite descubrir una variedad del tradicional plato sin gluten, puesto que la masa no lleva harina. Eso sí, para que sea sin gluten es preciso que la mayonesa sea casera o que comprobemos que es libre de gluten. Quédate en RecetasGratis y descubre el paso a paso para prepararlo en casa.
Picamos la coliflor y la ponemos en el microondas sazonada con las especias durante 3 minutos. Dejamos enfriar y seguimos con la receta del brazo gitano salado.
Batimos los huevos y los incorporamos a la coliflor. Luego, en una bandeja de horno con papel de hornear extendemos la mezcla.
Horneamos la masa de coliflor a 180 grados por 15 minutos.
Dejamos enfriar la base y le untamos mayonesa, ponemos las lonchas de jamón y las alcaparras al gusto para rellenar el brazo gitano de coliflor.
Lo enrollamos, lo liamos en papel film y lo metemos a la nevera como mínimo durante 2 horas. Pasado este tiempo, ya podremos cortar y servir el brazo gitano salado de coliflor.
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