¿Por qué no preparar unas brochetas de pescado para una cena veraniega al aire libre? En RecetasGratis.net hemos elegido estas brochetas de salmón y gambas con un aderezo de reducción de vinagre balsámico, muy ligeras y frescas para acompañar con un vaso de vino blanco o de cava. Si no tenéis salmón, podéis sustituirlo por otra variedad como el atún fresco.
Estos aperitivos fáciles son muy vistosos y además, divertidos de comer. Si estáis pensando en celebrar un cóctel o cualquier tipo de fiesta, tomad nota de esta deliciosa receta gourmet que seguro dejará a todos con ganas de repetir.
- Para el aderezo
- Para decorar
Reunimos todos los ingredientes para preparar las brochetas de salmón y gambas.
Comenzamos preparando la reducción de vinagre balsámico. Para ello, calentamos el vinagre en una olla junto con el azúcar y dejamos que reduzca a la mitad de su tamaño sin dejar de mover. Podéis seguir el paso a paso aquí: reducción de vinagre balsámico.
Trocemos el salmón y la manzana en taquitos. Para ello, hemos pelado la manzana y hemos quitado la parte de la piel del salmón.
Salteamos la manzana, con un poco de mantequilla, en una sartén hasta que quede dorada. Sacamos y reservamos.
Por otra parte, pelamos las gambas. Si queréis, podéis conservar las cabezas para hacer un fumet de pescado.
En una sartén o plancha cocinamos el salmón durante 2 minutos por cada lado. Salpimentamos.
En la misma sartén, ponemos un poquito de aceite o mantequilla y salteamos las gambas con un poco de sal. Sacamos y reservamos.
Montamos las brochetas de pescado con unos pinchos de bambú poniendo una gamba, una pieza de manzana y un trocito de salmón consecutivamente, hasta completar.
Servimos las brochetas de salmón y gambas con un poquito de cebollino fresco picado por encima y la reducción de vinagre balsámico. Si os ha gustado este aperitivo fácil, seguro que también os encanta la receta de brochetas de salmón y piña. ¡Buen provecho!
Si te ha gustado la receta de Brochetas de salmón y gambas, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Brochetas.