Receta de Brochetas de solomillo de cerdo y plátano

Para la salsa, pica una cebolleta y ponla a pochar en una cazuela con un poco de aceite.

Cuando vaya tomando color, agrega la miel, el vino y el caldo. Mezcla, sazona y deja reducir durante unos 10 minutos.

Agrega un poco de harina de maíz refinada disuelta en agua. Deja cocer durante un par de minutos hasta que espese.

Pela los plátanos y córtalos en rodajas de 3 cm. Limpia los solomillos y trocéalos del mismo tamaño que los trozos de plátano.

Ensarta en cada palillo 3 trozos de carne y 2 de plátano, alternándolos.

Salpimiéntalas y riégalas con un poco de aceite. Cocínalas a la plancha durante 4-5 minutos por cada lado.

Limpia las lechugas, escúrrelas, trocéalas y ponlas en un bol. Pica una cebolleta en juliana fina e incorpórala. Aliña con aceite, vinagre y sal.

Revuelve con un par de tenedores y pásala a una fuente. Sirve las brochetas en otra fuente y salséalas. Decora con una rama de perejil.

Para que la carne a la plancha quede en su punto, es necesario que la plancha esté muy caliente, y basta con añadir unas gotas de aceite.

Las proteínas del alimento coagulan rápidamente y así se reduce la pérdida nutritiva.

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