Aliste el brócoli, retire la fibra gruesa que trae el tallo, sin dañar la flor.
Cocínelo en agua hirviendo con sal 1 a 2 minutos o hasta que esté blando, pero no demasiado para que no se desbarate al freirlo (también puede cocinarlo al vapor).
Escúrralo e inmediatamente colóquelo en agua conhielo por unos minutos para que no se decolore.
Escurra bien.
Aparte, bata los huevos como para perico, añada, poco a poco, la taza de pan rallado.
Revuelva bien.
Condimente con sal y pimienta.
Caliente el aceite.
Pase las flores de brócoli, una a una por el batido.
Fríalas por tandas para que no se peguen.
Manténgalas calientes hasta el momento de servir, colocándolas en el horno a 150º.
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