Receta de Buey a la Bourguiñone

Receta de Buey a la Bourguiñone
Ingredientes:
  • Para 6 personas: Tiempo: 3 1/2 horas.
Cómo hacer Buey a la Bourguiñone:
1

Trocear la carne en cubos de 2 a 3 cm..

2

Retirar los nervios y el exceso de grasa.

3

Saltear la carne con la mantequilla y sazonar con la pimienta, dorándola por todos lados.

4

Trasladar a una cazuela grande.

5

Salpicar por encima con harina, revolver, regar con 2 cucharadas de puré de tomate, el vino blanco y la salsa de soja.

6

Incorporar los ajos pelados y un poco aplastados y el ramillete de hierbas.

7

Dejar cocer a fuego suave 2 1/2 a 3 horas.

8

Si fuera necesario, añadir un poco más de caldo caliente 30 minutos antes de terminar el tiempo de cocción.

9

Dorar en la sartén las cebollitas peladas.

10

Agregar junto con los champiñones salteados y condimentar.

11

Servir caliente en la misma cacerola.

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