Los buñuelos de maíz son muy fáciles y rápidos de hacer, y nos permiten disfrutar de un snack diferente y sabroso. Además, resultan perfectos para aprovechar esos granos de maíz que tenemos por la cocina y nos han sobrado de otras recetas. Así que sigue leyendo y aprende aquí, en RecetasGratis, cómo hacer buñuelos de maíz caseros.
Si usamos mazorcas de maíz frescas, primero desgranamos el maíz y colocamos los granos en un recipiente pequeño para mezclarlos con las dos yemas de huevo batidas.
Agregamos la harina de maíz, sal y pimienta, y seguimos mezclando.
Aparte, montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la masa de maíz, haciendo movimientos suaves con un tenedor o espátula.
Ponemos a calentar 250 ml de aceite, aproximadamente, en una sartén honda para poder freír los buñuelos de maíz.
Cuando el aceite esté caliente, vamos echando cucharadas de pasta y las aplastamos al momento para formar los buñuelos de maíz fritos. No es recomendable añadir muchas cucharadas a la vez, puesto que se podrían unir unas con otras.
Truco: Los buñuelos deben ser de unos 5 cm de diámetro.
Freímos los buñuelos de maíz durante dos minutos por cada lado, prestando atención para que no se quemen, y los reservamos sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
Los buñuelos de maíz se pueden servir a modo de snack para picar entre horas, como aperitivo acompañado de una salsa o como acompañamiento de una ensalada verde. Para la salsa, podemos optar por la salsa tártara, una salsa de yogur..., ¡la que más nos guste!
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