Receta de Buñuelos de plátanos
Los plátanos se cortan y se ponen a macerar con tres cucharadas de azúcar durante media hora.
En un caldero se pone a hervir el agua con la matalaúva triturada; cuando haya hervido se aparta.
En el lebrillo se mezcla la harina con el azúcar restante y se amasa poco a poco con el agua.
Se baten las claras y yemas conjuntamente, uniéndose a la mezcla, que se trabaja bien, junto con la levadura, dejándola reposar media hora. Se introducen trocitos de plátanos en la masa y se fríen en sartén con el aceite caliente.
Se doran, se retiran con la espumadera y se colocan en una bandeja con papel absorbente en su fondo. Se sirven los buñuelos de plátano fríos como postre, con miel de abejas.
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