Receta de Butifarras

Receta de Butifarras
Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

El tocino se divide en dos para hacer pedacitos muy pequeños con una parte, y con la otra, molerlo junto con la carne.

2

Debe procurarse quitarle todo el pellejo a la carne antes de molerla.

3

Se prepara con todos los condimentos y se amasa para que la carne coja bien el sabor añadiéndole los pedacitos de tocino, de manera que se mezcle con toda la carne.

4

La tripa (que debe ser seca) se lava muy bien con limón volviéndola del revés para quitarle cualquier exceso de grasa, o de sucio.

5

Se embuten y se amarran dejando la distancia que se quiera, entre uno y otro.

6

Se pone a calentar agua suficiente con un poquito de sal y se sancochan un cuarto de hora.

7

El agua debe estar hirviendo de antemano.

8

A medida que se van sacando se van puyando con una aguja o un alfiler frueso para sacárles el agua.

9

Esto debe acerse cuando están calientes porque si se enfrían no botan el agua.

10

Se guindan y se dejan secar, pues resultan mejor comerlas al día siguiente.

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