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Receta de Cabrito a la miel

Receta de Cabrito a la miel
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Ponemos al fuego una cazuela que sirva para el horno (generalmente se utiliza cazuela de barro para asados) con el aceite y cuando esté caliente salteamos en ella las cebollas y ajos, todo picado muy fino.

2

Cuando las hortalizas estén sofritas, añadimos las piernas de cabrito (con unos cortes que faciliten posteriormente su asado interior) y volteamos hasta que se doren, durante unos minutos.

3

A continuación añadimos el azafrán, el pimentón, el laurel, la sal y el vino.

4

Removemos el conjunto, bajamos la intensidad del fuego y dejamos hasta que la salsa se reduzca un poco.

5

Encendemos el horno y cuando esté a 180 ºC, introducimos la cazuela y asamos durante 50 minutos.

6

Durante este tiempo, con una cuchara, rociamos el cordero con la salsa, vigilando que no se reduzca demasiado, en cuyo caso se puede agregar un poco de agua caliente.

7

Unos minutos antes de sacar el cabrito del horno, ponemos en un cazo la miel y el vinagre y mezclamos en el fuego, removiendo constantemente.

8

Dejamos reducir un poco la salsa hasta que quede bien ligada y de consistencia melosa.

9

Rociamos el cordero con la salsa y dejamos en el horno unos 10 minutos más.

10

Troceamos y acompañamos con unas patatas fritas y luego las terminamos de cocinar en el horno con el jugo del cabrito.

11

Se sirve aparte una ensalada de lechuga y cebolleta.

12

Para 4 personas.

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3 comentarios
Javier González Salazar
muy gustosa y fácil de preparar, solo que el vinagre de vino no es muy común aquí en Cali y la miel de romero tampoco, entonces las reemplaze por miel de abejas y vinagra de frutas.j
judith sandoval
super padre esta receta, la verdad, te quedas con un exquisito sabor de boca.me encantó, apenas empiezo en esto de la cocina y me quedo super rico... gracias por esta receta.
BELEN
DEBE SER MUY DELICIOSA!!UN POCO LARGA Y COMPLICADA!!PERO BUENO LA VOY A HACER Y DESPUÉS LE CUENTO COMO ME SALIO!!BUENO NOS VEMOS BESOSY TRATEN DE HACER COSAS!! PARA LAS PRINCIPIANTES!!

Receta de Cabrito a la miel
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