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Receta de Cabrito mariposa

 
Por Francisco Barreto. 1 diciembre 2014
Receta de Cabrito mariposa
Dificultad media
Características adicionales: Ideal acompañar con vino tinto
Ingredientes para hacer Cabrito mariposa:
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Cómo hacer Cabrito mariposa:
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Preparar un adobo con los ingredientes, hacer una masa con ellos y restregar al cabrito abundantemente; abrirlo como una mariposa, atravesar una vara de naranja o camoruco desde cada pata hasta cada brazo en forma vertical, para que quede abierto como un paraban y recostarlo al rescoldo de unas brazas bien calientes, volteandolo de tanto en tanto hasta que esté completamente asado y dorado.

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