Café a la napolitana

Llenar de agua la máquina napolitana - se trata de una cafetera universal -, sin llenarla demasiado porque el agua tiene que salir por el hornillo sólo en el momento en que hierva.

Introducir después la pieza con el depósito de café molido fino - no excesivamente -, poner la napolitana sobre el fuego y darle la vuelta en cuanto el agua empiece a salir del hornillo.

Dejar posar 5 minutos.

Verter el café en las tacitas, azucarado y servirlo de inmediato y muy caliente.

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