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Receta de Calabacín relleno de cuscus

 
Por Laura Durán, Chef profesional. 1 diciembre 2014
Receta de Calabacín relleno de cuscus
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Prealistar los ingredientes.

Receta de Calabacín relleno de cuscus - Paso 1
2

Cortar a la mitad los calabacines y retirar el relleno.Reservar,

Receta de Calabacín relleno de cuscus - Paso 2
3

Llevar un sartén a fuego medio adicionar un poco de aceite y agregar la cebolla blanca cortada en plumas con un poco de sal y pimienta.Sofreír durante unos minutos.

Receta de Calabacín relleno de cuscus - Paso 3
4

Adicionar el tomate y el relleno del calabacín que reservamos.Sofreír unos minutos a fuego bajo.

Receta de Calabacín relleno de cuscus - Paso 4
5

Llevar una olla a fuego medio con agua, una vez este hirviendo adicionar los calabacines que tenemos reservados.Cocinar durante unos tres minutos aproximadamente.

Receta de Calabacín relleno de cuscus - Paso 5
6

Adicionar el cuscus y el perejil finamente picado al relleno del calabacín que tenemos reservado con la cucharada de mantequila, sofreír a fuego bajo y rectificar sabor si se requiere adicionar sal y pimienta al gusto.

Receta de Calabacín relleno de cuscus - Paso 6
7

Rellenar con mucho cuidado cada uno de los calabacines y decorar con un poco de perejil encima.Servir y disfrutar.

Receta de Calabacín relleno de cuscus - Paso 7

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