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Receta de calamar plancha con caviar de cous cous

Por rosa . 1 diciembre 2014
Receta de calamar plancha con caviar de cous cous
Dificultad baja
Características adicionales: Ideal acompañar con cava
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

El cous cous se cuece con la misma cantidad de agua y se le echa un chorrito de aceite de oliva y la tinta del calamar para que se ponga de color negro y simule el caviar.

2

El calamar / sepia se hace a la plancha.

3

Se corta la verdura en juliana ( a tiritas muy fina ) y se pasa por harina , se echa a l aceite caliente muy poco tiempo porque se hace en seguida y se retira con una espumadera.

4

Se sirve el calamar con la verdura tostada por encima y con un molde o vasito ponemos el cous cous negro, presionamos y desmoldamos junto al calamar.

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