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Receta de Calamares a la vinagreta

Características adicionales: Popular en Primavera-Verano, Ideal acompañar con vino blanco
Ingredientes para hacer Calamares a la vinagreta:
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Cómo hacer Calamares a la vinagreta:
1

Limpia los calamares, reservando las tintas; puedes hacer los tentáculos a la plancha o congelarlos para hacer algún otro día.

2

Por otra parte, corta la cebolleta en juliana y ponla a rehogar en aceite.

3

Cuando veas que está en su punto, incorpora la tinta con un poco de agua y deja reducir al fuego 5 minutos. Después, escurre bien y pon en el plato.

4

En una sartén pon aceite, y cuando esté bien caliente echa con cuidado los calamares cortados en tiras. Cuando ya estén fritos, retira y pasa al plato. Rocía con vinagre.

5

Con el aceite sobrante de freír los calamares haz un refrito con el ajo fileteado. Antes de presentar a la mesa, echa el sofrito por encima y el ajo frito adornando.

6

Plato muy saludable y recomendado para consumirlo a diario por cualquier persona. Debe ser consumido esporádicamente por aquellas personas con ácido úrico elevado.

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