- Para 4 personas:
En una cazuela sofreímos y doramos la carne cortada en trozos regulares, de poco en poco.
Según se doran, sacamos la carne a otra cazuela.
Una vez dorada la carne retiramos parte de la grasa que tiene la cazuela donde la hemos salteado y en esa misma cazuela doramos la cebolla, el pimiento verde, la zanahoria y el ajo cortado en brounoisse (picadito fino).
Sazonamos la verdura y vamos añadiendo la pimienta, el orégano, el tomillo y el laurel.
Una vez todo refrito añadimos al carne salteada que habíamos reservado, el pimentón y el tomate.
Cubrimos de agua y dejamos cocer aproximadamente 2 horas.
Al final de la cocción se le puede añadir setas, vainas, guisantes o patatas.
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