Receta de CALDO DE PATATAS, AL BONILLA.

En una cazuela se pone aceite de oliva, cuatro patatas medianas, ternera, entre 400 y 500 gramos, cominos, sal, tomate medio bote, y 1 cebolla, 2 hojas de laurel, y una cucharada pequeña, de pimienta dulce,

PROCESO. Pelamos las patatas, y las cortamos redonditas no muy gordas,y las lavamos, en una cazuela, ponemos un chorreon de aceite, una vez caliente sofreimos, la carne, el tomate, picado y la cebolla, bien picada y las patatas, todo junto.

Una vez todo sofrito, le añadimos, los ajos y los cominos, que los tendremos, machacados en el mortero,le echaremos agua al mortero, y lo a ñadimos al sofrito,le añadimos una cucharada pequeña de pimienta, y 1/2 vaso de vino blanco, y el laurel y cubrimos de agua, salaremos al gusto, y dejamos cocer hasta que la patatas esten tiernas.

ESTOS GUISOS, SE HACIAN EN LA MANCHA, EN EL CAMPO, LOS PASTORES LOS GAÑANES Y LOS SEGADORES. BUEN PROVECHO.

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