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Receta de Caldo Gallego

Receta de Caldo Gallego
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Desalar las carnes saladas poniéndolas en remojo con las alubias el día enterior.

2

Lavar, trocear y escaldar los grelos para quitarles el amargor.

3

Pelar, lavar y cortar las patatas en trocitos pequeños.

4

Hacer una bola amasando el unto, el pimentón y un poco de harina.

5

En un recipiente con agua fría poner a cocer todos los huesos, la carne, las alubias y la bola de unto, espumando el caldo continuamente.

6

Cuando las alubias estén a madia cocción, añadir las patatas, el chorizo y los grelos.

7

Rectificar de sal y si fuera necesario, y una vez cocido, retirar los huesos y la carne.

Si te ha gustado la receta de Caldo Gallego, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Caldos.

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4 comentarios
ignacio
Esta receta me parece mas próxima al Cocido Gallego que al simple Caldo.
maria
sabe muy bien, al ser una comida tipica de galicia, el caldo gallego para que sepa bien tiene que llevar ingredientes gallegos. por eso los gallegos lo hacen tan bien y incluso mejor que los estranjeero lla que ellos no saben de las esquisitas recetas gallegas. espero que la disfruteis
Jajaclá
Una receta exageradamente compleja y barroca que desanimará a más de uno a hacer un caldo. Un caldo gallego puede ser tan sencillo que solo lleve aluvias, unto, chorizo, patatas y grelos, los cuales pueden ser sustituidos por repollo o berza haciendo así otras versiones del mismo plato.
YOANIA
muy autentica y al perecer sabrosa

Receta de Caldo Gallego
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