Receta de Callos a la montañesa

Receta de Callos a la montañesa
Ingredientes:
  • Para 8 personas:
Cómo hacer Callos a la montañesa:
1

Cortar y limpiar los callos con agua y vinagre.

2

Partirlos en cuadros.

3

Ponerlos a cocer en agua fría con una cebolla, dos clavos, el ajo, la pimienta y el laurel.

4

Espumar de vez en cuando.

5

Dejar cocer unas 3 horas.

6

En una sartén freír la cebolla picada.

7

Cuando esté medio cocida, agregar una cucharada grande de harina y, cuando empiece a tomar color, añadir el pimentón.

8

Separar la sartén del fuego.

9

Retirar de la olla la cebolla y las especias.

10

Dejar el agua justa para cocer una hora más.

11

Añadir el fondo dentro de la cazuela y dejar cocer una hora más.

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