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Receta de Callos Sr. Juan

Receta de Callos Sr. Juan
Ingredientes:
  • Para 4 personas:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Dejar las judías en remojo desde la noche anterior.

2

Picar finamente los ajos y en trozos un poco más gruesos la cebolla.

3

Cortar el lacón en tiras gruesas.

4

Picar la panceta y ponerla a dorar en una cacerola grande.

5

Rehogar los ajos en la grasa de la panceta, añadir los callos, el morro, las orejas y el tomate triturado.

6

Condimentar con sal, pimienta, pimentón y las hojas de laurel.

7

Mezclar todo muy bien, añadir las pastillas de caldo y cubrirlos con agua hirviendo.

8

Tapar la cacerola y ala media hora agregarle las judías remojadas y escurridas; 30 minutos después, añadir el lacón y el perejil picado, dejarlo cocer media hora más o hasta que los callos y las judías estén tiernas.

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