En esta receta traemos una opción típica de la gastronomía chilena, una preparación diseñada para épocas de invierno y días lluviosos, para quedarse en casa y disfrutar de un té o mate con unos delicioso calzones rotos. Entonces, veamos los ingredientes de la receta y el paso a paso que en RecetasGratis.net te mostramos.
El primer paso para realizar la receta de calzones rotos es prealistar los ingredientes.
En un bol adiciona la harina de trigo y el azúcar blanco.
Adiciona el polvo para hornear y la ralladura de los limones. Mezcla muy bien los ingredientes.
En un bol aparte agrega la leche y el huevo. Mezcla muy bien los ingredientes hasta que se integren. Incorpora esta mezcla al bol donde tenemos los ingredientes secos.
Debemos formar una masa homogénea y sin grumos como la que se observa en la fotografía. Si la masa queda muy seca, añade más leche y si queda muy líquida incorpora más harina.
Adiciona un poco de harina en la mesa donde vamos a estirar la masa y extiéndela con la ayuda de un rodillo.
Corta tiras rectangulares para empezar a formar los calzones rotos.
Y corta por la mitad esas tiras rectangulares como se observa en la fotografía. Haz un hueco en el centro de cada rectángulo.
Debes pasar un extremo de la masa por el hueco que tenemos en el centro y estirar como se observa en la fotografía, lleva los calzones rotos a una placa de horno a 180ºC durante 20 minutos aproximadamente, es importante que controles la temperatura y estos no se pasen de término para que no queden duros o tiesos.
Sirve los calzones rotos chilenos espolvoreando un poco de azúcar glass por encima y si deseas, un poco de ralladura de limón. Puedes preparar ganache de chocolate también y comerlos con esta cobertura. Recuerda que puedes hacerlos salados o dulces, son ideales para consumir en días fríos. Si deseas más recetas de pan y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos. ¡Disfruta!
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