- 4 tazas de hojas verdes de verduras:
En una fuente mezcle el jugo de naranja, el aceto, el jengibre, el ajo, la miel, y la ralladura de naranja; agregue los camarones, revuelva, tape y coloque en la heladera por 40 minutos.
Escurra los camarones y reserve la marinada.
Ensarte los camarones en 4 pinches de brochets.
En una sartén, coloque la marinada con el echalote, a fuego fuerte, sin tapar, por 2 minutos. hasta que la mezcla se reduzca.
Añada el consomé y hierva durante 2 minutos más, hasta que se reduzca a 1/3 de taza.
Incorpore el aceite y la mostaza, y revuelva bien el aderezo.
Coloque las brochets en una asadera y cocine por 4 minutos de cada lado.
En un bol grande, mezcle las hojas verdes con la mitad del aderezo y colóquelas en una fuente de servir.
Coloque encima las brochets y verter la salsa encima.
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