- Para 8 personas:
- Para los camarones:
- Para la salsa:
- Para el adorno:
El estado de Sinaloa es famoso por su industria camaronera, en sus aguas costeras se pescan diferentes variedades que, al clasificarse por tamaños, van desde pacotilla hasta camarón gigante.
Espolvoree cada camarón con pimienta y rellene con 1 cucharada de queso.
Cierre los camarones juntando los lados y envuélvalos, uno por uno, con 2 rebanadas de tocino alrededor, asegurándolos con un palillo. Refrigere por 2 horas.
Para hacer la salsa, licúe todos los ingredientes o páselos por un procesador de alimentos y refrigere durante 2 horas.
Caliente previamente una plancha o sartén grande durante 25 minutos. Ponga un poco de mantequilla y aceite y acomode los camarones en la plancha o sartén.
Hágalos poco a poco, no todos juntos. Fría por un lado durante 4 minutos.
Voltee y bañe con mantequilla, friendo por 6 minutos más.
Sáquelos y séquelos con toallas de papel. Para servirlos, ponga media naranja en cada plato, llénela con la salsa y espolvoréela con perejil.
Adorne con un camarón. Acomode 6 camarones rellenos en cada plato y adorne con limones.
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