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Receta de Canelones de jamón y ricotta

Por Laura Durán, Chef profesional. 1 diciembre 2014
Receta de Canelones de jamón y ricotta
Ingredientes:
  • Para la salsa blanca:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Para empezar a realizar los canelones con jamón y ricotta, el primer paso es prealistar todos los ingredientes.

Receta de Canelones de jamón y ricotta - Paso 1
2

En una ola grande adicionar agua, llevar a fuego alto y una vez el agua este a punto de ebullición adicionar nuestras hojas de lasaña.Cocinar hasta que estén en el punto de cocción deseado.

Receta de Canelones de jamón y ricotta - Paso 2
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Retirar del agua las hojas e inmediatamente pasar por agua fría, reservar en un bowl con agua fría.

Receta de Canelones de jamón y ricotta - Paso 3
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Para realizar nuestra salsa blanca para bañar los canelones, llevar una olla a fuego medio, adicionar la mantequilla y la harina para realizar una pasta.Adicionar el ajo finamente picado.

Receta de Canelones de jamón y ricotta - Paso 4
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Adicionar la leche, sal y pimienta si se quiere como algo adicionar agregar hojas de laurel pues esto va a dar mas sabor a nuestra salsa blanca.Cocinar hasta que espese a fuego medio- bajo durante unos 10 a 15 minutos.Apagar y reservar la salsa.

Receta de Canelones de jamón y ricotta - Paso 5
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Picar el jamón en cuadros pequeños y reservar.

Receta de Canelones de jamón y ricotta - Paso 6
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Mezclar la ricotta con el jamón picado, integrar bien todos los ingredientes.

Receta de Canelones de jamón y ricotta - Paso 7
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Rellenar las hojas de pasta con la mezcla de ricotta y jamón picado, debemos tener mucho cuidado al realizar este paso para que nuestras hojas de pasta no se dañen al momento de doblarlas, debemos ser muy cuidadosos pero deben quedar como se muestra en la foto.

Receta de Canelones de jamón y ricotta - Paso 8
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Llevar los canelones a una refractaria y adicionar la salsa blanca encima.Espolvorear queso parmesano encima.Llevar al horno a 160 grados centígrados hasta que gratine el queso.

Receta de Canelones de jamón y ricotta - Paso 9
10

Una vez listos nuestros canelones servirlos con una ensalada.Si deseas mas recetas de canelones y tienes algún comentario o inquietud por favor escribenos y con mucho gusto resolveremos dudas.Servir y disfrutar esta receta.

Receta de Canelones de jamón y ricotta - Paso 10

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4 comentarios
Su valoración:
daniela
Muy buena!! Gracias ! Con esas cantidades cuantos relleno??
Laura Durán
Es para unos 8 o 10 canelones ese relleno, espero la disfrutes.
Su valoración:
martinicamcm
Que delicia, muy sencillos pero las cosas entre mas sencillas más ricasFelicitacciones
Su valoración:
martinicamcm
Que delicia de recetas para preparar los canelones, siempre nos encasillamos en los tradicionales pero esta variedad que nos ofrecen para preparar, es una maravillaMil gracias por ayudarnos a ser mejores en la cocina.
Su valoración:
titoykuky
muy buena felisitaciones,sigan enviando nuevas recetas

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