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Receta de Canelones de merluza al pimiento del piquillo

Receta de Canelones de merluza al pimiento del piquillo
Ingredientes:
  • Para 4 personas:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Cocemos las placas de pasta para canelones en abundante agua con sal y un chorrito de aceite durante 15 minutos.

2

Una vez cocida la pasta, la escurrimos y la reservamos para rellenar.

3

Picamos la cebolla, el pimiento verde y el ajo en brounoisse (cuadraditos muy pequeños) y rehogamos las hortalizas a fuego lento con aceite hasta que estén blanditas y con un poco de color.

4

Desmenuzamos los filetes de merluza cocida y la mezclamos con el sofrito de cebolla y con unas cucharadas de nata liquida.

5

Batimos hasta formar una pasta homogénea.

6

Rellenamos con esta mezcla los canelones, los enrollamos y los colocamos en una bandeja de horno ligeramente untada con un poco de margarina.

7

Introducimos los canelones en el horno a 200ºC y cuando se doren en su superficie los sacamos del horno.

8

Acompañamos estos canelones de pescado con una salsa de pimiento del piquillo que elaboraremos salteando un diente de ajo en una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva y los pimientos del piquillo en conserva.

9

A continuación añadimos la nata para cocinar (o salsa de tomate) y le damos un hervor al conjunto.

10

Trituramos con la batidora, ponemos a punto de sal y si fuese necesario con una pizca de azúcar damos el punto de acidez.

11

Salseamos la base del plato con esta salsa de pimiento y sobre ella colocamos los canelones de merluza.

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1 comentario
guillermo
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