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Receta de Canelones de perdiz con salsa de trufa

Características adicionales: Popular en Otoño-Invierno, Ideal acompañar con vino tinto
Ingredientes para hacer Canelones de perdiz con salsa de trufa:
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Cómo hacer Canelones de perdiz con salsa de trufa:
1

Pon al fuego en una cazuela el vino tinto, el caldo de carne y la nata líquida junto con la mitad de la trufa bien picadita.

2

Sazona y deja reducir hasta que espese.

3

En un bol, mezcla las perdices, los piñones, las pasas y el pimiento. Rellena los canelones con esta farsa.

4

Pásalos a una fuente apta para el horno y caliéntalos durante 2 o 3 minutos.

5

Mientras tanto pela los plátanos, filetéalos y dóralos en una sartén con un poco de aceite.

6

Retira los canelones del horno, cúbrelos con la salsa y adorna con la otra mitad de la trufa cortada en láminas finas.

7

Coloca a un lado las rodajas de plátano frito.

8

Para 4 personas.

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