En una sartén se echa aceite, y se dora la cebolla seguidamente se echan los ajos y los pimientos lavados y cortaditos, se echan las zanahorias cortaditas y se deja guisando.
Se echan los guisantes, y el tomate lavado, pelado y cortado.
Cuando está todo muy tierno se le añade el atún se deja unos minutitos.
Se cuecen las láminas de los canelones en agua caliente unos 15 minutos.
Se extienden en una fuente de horno engrasada, cubriendo toda la bandeja se echa parte del relleno por encima se pone otra capa de canelones, y encima el relleno y así sucesivamente.
Cuando se pone la última capa se echa por encima la besamel.
Para la bechamel se pone en una sartén los trocitos de mantequilla, se echa las cucharadas de harina se le da vueltas y poco a poco se le echa la leche, se le sazona con una pizca de sal, y se deja hacer durante 15 minutos.
Se introduce en el horno con mantequilla en trozos por encima y cuando gratine se saca del horno.
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