Receta de Canelones rellenos de camarones al ajo

Separa las cabezas y pela los camarones.

Pon a cocinar en una olla.

Media cebolla picada.

La zanahoria, el ajo y el celery junto con las resto del camaron (cabeza y cáscaras), por media hora.

Luego cuele y reduzca el caldo a fuego lento y reserve.

Prepara un sofrito con la media cebolla, el pimentón rojo y el puerro hasta que se ablanden, y despues agregar los camarones picados, el vino, saL y pimienta.

Saltée por unas 5 minutos y reserve.

En una sarten ponga a red a calentar la matequilla y sofria la harina de trigo.

Cuando se ponga como una pasta.

Mezcle con el caldo de camarones y la crema de leche, que no haga grumos ni se queme.

Batiendo constantemente, hasta que quede commo una crema tipo bechamel.

Rellene los canelones ya hervido con el sofrito.

Y coloque en una bandeja con mantequilla y harina.

Primero una capa de la crema, los canelones rellenos, la crema y el queso.

Lleve al horno alto para gratinar.

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