- Para el relleno:
Cocemos las placas de canelones en agua hirviendo con sal.
Una vez cocidas las untamos con un poco de aceite de oliva para que no se peguen entre ellas.
A continuación preparamos el relleno, lavando las espinacas, las hervimos, la escurrimos y las picamos.
Mezclamos las espinacas con el huevo batido, el ajo, el queso parmesano picado y la sal.
Rellenamos con esta mezcla los canelones.
Precalentamos el horno a 180º.
En una placa de horno salseamos la base con un poco de salsa bechamel, colocamos los canelones, salseamos con tomate, luego el resto de bechamel y terminamos con el queso mozzarella.
Introducir al horno hasta que esté gratinada.
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