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Receta de Caracoles con lechona

Receta de Caracoles con lechona
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Limpiar los caracoles con varias aguas hasta eliminar toda la baba.

2

Sofreír la lechona en una sartén con aceite de buena calidad, cortada en trozos más bien pequeños.

3

Sazonar y reservar.

4

Luego sofreír la cebolla cortada muy fina.

5

A mitad de cocción añadir el jamón cortado en tacos pequeños y el tomate triturado.

6

Poner sobre el fuego una olla con los caracoles y agua hasta cubrirlos.

7

Al romper el hervor añadir la cebolla, la lechona que tenemos frita y reservada, el manojo de hierbas aromáticas a ser posible de gran frescura, y los pimientos picantes en trozos.

8

Sazonar todo este conjunto y cocer a fuego suave hasta que estén tiernos.

9

Rectificar de sal.

10

Servir este plato en cazuelas de barro individuales y acompañarlo con un buen all i oli.

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