Receta de Caramelo líquido

Receta de Caramelo líquido

El caramelo líquido se emplea para múltiples elaboraciones de postre, siendo los flanes los más populares. Podemos comprarlo ya hecho o prepararlo nosotros mismos en la comodidad del hogar, una opción, además, mucho más económica. Sigue leyendo y descubre con RecetasGratis.net cómo hacer caramelo.

18 comensales 15m Postre Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Hervido
Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Preparamos todos los ingredientes para poder preparar el caramelo casero. Con las cantidades anteriores podremos usar el caramelo para 18-20 flanes aproximadamente.

2

Ponemos en una cazuela el azúcar.

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Luego, le añadimos el agua.

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A continuación, incorporamos el zumo del limón y removemos bien.

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Dejamos que empiece a hervir el caramelo sin dejar de remover. El azúcar debe disolverse bien en el agua.

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Cuando el caramelo coja color oscuro ya lo tendremos listo.

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Ponemos el caramelo líquido casero en los moldes antes de que se enfríe y procedemos a elaborar el flan que más nos guste. Te recomendamos las siguientes recetas:

  • Flan de huevo
  • Flan de café
  • Flan de leche

Si te ha gustado la receta de Caramelo líquido, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Otros postres.

Cómo hacer caramelo líquido - Trucos

La clave para conseguir un buen caramelo líquido casero está en la temperatura del fuego. No se recomienda cocinar el caramelo a alta temperatura, por lo que es mejor hacerlo a fuego lento, aunque tarde un poco más. Si tenemos termómetro de cocina, podemos comprobar que la temperatura no alcance los 190 ºC, ya que podríamos correr el riesgo de que se queme.

Por otro lado, algunas personas prefieren mover el cazo o la cazuela para que el azúcar se disuelva mejor en lugar del caramelo con una cuchara. Lo cierto es que esto depende totalmente de cada persona y, sobre todo, de los utensilios que se usen. Si no tienes cuchara de madera, mejor opta por mover el cazo para que el caramelo líquido se cocine de forma pareja. Si tienes cuchara de madera, puedes empezar a remover cuando el caramelo hierva.

A continuación, compartimos más trucos para hacer caramelo líquido perfecto:

  • Si quieres preparar un caramelo líquido solo con azúcar, sin agua ni zumo de limón, hazlo al baño María. Así es mucho más fácil que el azúcar se disuelva y empiece a convertirse en caramelo, y prácticamente imposible que se queme.
  • Cuando el caramelo adquiera un tono dorado oscuro, sabremos que es el momento de retirarlo del fuego. Es importante quitarlo a tiempo para evitar que se queme y su sabor se vea alterado.
  • ¿Se puede hacer caramelo líquido con azúcar moreno? ¡Por supuesto! La receta es la misma pero reduciendo las cantidades, por lo que aconsejamos usar 100 gramos de azúcar moreno y medio vaso de agua.

Cómo hacer para que el caramelo líquido no se endurezca

El truco principal que nos permite evitar que el caramelo se endurezca es el uso del jugo de limón. Así mismo, al añadir agua a la receta también estamos haciendo que quede más líquido y sea más complicado que llegue a endurecerse. Una vez hecho, debes saber que el caramelo jamás se endurece de nuevo, por lo que puedes reservarlo en tarros de cristal herméticos en el frigorífico.

Otras recetas de caramelo líquido

En estos artículos encontrarás más recetas de caramelo líquido casero fáciles y rápidas:

  • Cómo hacer caramelo líquido para budín de pan
  • Cómo hacer caramelo líquido para flan