Cerdo

Receta de Cardo con lomo de cerdo

Ingredientes para hacer Cardo con lomo de cerdo:
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Cómo hacer Cardo con lomo de cerdo:
1

Retira las hojas exteriores del cardo y pélalo. Trocéalo y ponlo a cocer en la olla rápida con una rodaja de limón y una pizca de sal. Cierra la olla y deja cocer durante 4 minutos.

2

Pica los ajos en láminas y la cebolla y el pimiento finamente. Pon a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Cuando se dore agrega los espárragos troceados.

3

Añade una cucharada de harina, cocina brevemente, vierte el vino y un poco de caldo y deja reducir. Añade el cardo y mezcla bien.

4

Corta el lomo de cerdo en tacos, salpimiéntalos y dóralos en una sartén con un poco de aceite.

5

Añádelos a la cazuela del cardo y guisa todo junto durante 4 minutos. Sirve en una fuente y espolvorea con perejil picado.

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