Cortamos la pierna incluida la parte del hueso en trozos gruesos.
Salpimentamos la carne, la pasamos por harina y la doramos en aceite caliente en una cazuela.
Cuando esté dorada la carne, la retiramos de la cazuela y agregamos en ella las cebollas picadas, el diente de ajo picado y las zanahorias cortadas en cilindros.
Rehogamos las hortalizas durante unos minutos, agregamos el vino tinto, dejamos evaporar y agregamos el caldo.
Colocamos en la cazuela de nuevo los trozos de cordero, condimentamos con sal y albahaca picada.
Tapamos la cazuela y dejamos cocinar hasta que la carne esté tierna, agregando más caldo o sal si fuera preciso.
A mitad de cocción añadimos las patatas peladas y cortadas en corte grueso.
Dejamos reposar una vez cocinada la carne en la misma cazuela de barro que serviremos a la mesa sobre esta cazuela.
Si te ha gustado la receta de Carne de cordero a la cazuela, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Cordero.