Parta en cuadros medianos el bagre, pele y limpie los camarones.
En una olla, caliente las cuatro tazas de agua con el cubo de caldo de gallina dos dientes de ajo y la sal.
Eche los camarones y el bagre por 5 minutos.
Retire del fuego, saque los camarones y el bagre conservando el agua.
En una sartèn honda derrita 2 cucharadas de mantequilla, agregàndole el ajo y la cebolla cabezona rayada, los camarones y los trozos de bagre dejandolos freir unos 5 minutos.
Retire del fuego, saque el bagre y los camarones a una vasija.
A la sartèn agregar dos cucharadas de mantequilla cuando este derretida adicionar las 2 cucharadas de harina de trigo disolviendola bien con la mantequilla ( este proceso se hace a fuego lento para evitar que la harina no se forme grumos).
Agregar poco a poco el caldo donde se cocinaron los camarones y el bagre revolviendo constantemente para evitar que se forme grumos.
De inmediato agregar la leche lentamente sin dejar de revolver ( se suguiere que se revuelva con cuchara de palo) se incorpora los camarones y el bagre dejar hervir sin dejar de revolver.
Probar para ver como esta de sal, seguir revolviendo hasta que espese.
Por ultimo se agrega el pan tostado o calado.
Retirar del fuego servir bien caliente acompañado de arroz blanco y patacòn.
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