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Receta de Cazuela de cordero con verduras

1 diciembre 2014
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Retirar las hebras a las judías. Lavarlas bajo el chorro de agua fría, escurrir y reservar.

2

Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas.

3

Lavar el pimiento y cortar en tiras pequeñas.

4

Pelar las cebollas y trocearlas.

5

Trocear la carne en trozos del mismo tamaño y reservar.

6

Calentar aceite en una cazuela y sofreír los dientes de ajo, la cebolla y el pimiento.

7

Agregar los trozos de carne y freírlos removiendo unos 7 minutos.

8

Verter la mitad del cartón de caldo por encima.

9

Sazonar con la sal y la pimienta y agregar el tomate concentrado.

10

Añadir la menta y dejar cocer todo tapado durante 15 minutos.

11

Agregar después las judías verdes y las patatas y seguir la cocción otros 20 minutos más.

12

Entre tanto, escaldar los tomates (un minuto en agua caliente), pelarlos y trocearlos muy pequeños.

13

Agregar los trozos de tomate junto con el romero a la cazuela y proseguir la cocción otros 10 minutos.

14

Retirar la menta y espolvorear con el perejil.

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